肉球抹茶紅豆奶酪
食材
（1-2人）
30分鐘內
抹茶奶酪
- 牛奶 200ml
- 鮮奶油whipping cream 200ml
- 砂糖 40g
- 綠茶粉 40g
- 吉利丁粉 8g
- 水 50ml
紅豆餡
- 之前介紹的紅豆沙 50g
- 砂糖 15g
- 水 10ml
肉球湯圓
- 白玉粉 rice flour for dumplings. 100g
- 水 粉的90%
- 綠茶粉 2大匙
-
1
（抹茶奶酪） 先將吉利丁粉均勻的倒入水中（不可以將水倒入吉利丁粉喔,這樣不容易散開） 然後放置5-10分鐘備用
-
2
.開小火,將牛奶,鮮奶油,砂糖,綠茶粉放入鍋中拌勻,再將吉利丁粉也加入仔細拌勻 (絕對不可以讓牛奶沸騰.)
-
3
完成後倒入杯中,放入冷藏室讓它冷卻固定
-
4
（紅豆餡做法） 將砂糖,紅豆和水也倒入鍋中稍為加熱拌勻就可以了. 等到抹茶奶酪冷卻後鋪在上面即可.
-
5
白玉粉分成各50g兩等份,所以一份配量的水份大約是45ml, 將水一點一點慢慢加入到白玉粉中,揉到差不多像耳垂般柔軟就可以了, 所以有時水份不一定會全部用完
-
6
綠色的部份,將綠茶粉倒入水中,水份也是大約是45ml
-
7
再將綠茶一點一點慢慢倒入白玉粉中,揉到差不多像耳垂般柔軟就可以了
-
8
再將白玉粉搓成長條狀
-
9
在各自搓出大圓小圓腳掌的樣子後,黏上去就好了 （如果太乾黏不上去用一點水就可以了）
-
10
組合完成後放入水中讓它煮滾浮上來就完成了 （沒黏好的話腳掌就會分開(*^-^)）
