面包機+焗爐 - 提子稞麥包

2014 年 08 月 14 日發佈 列印
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乾果可以隨個人喜歡呢, 而我最喜歡便是提子和核桃的配撘, 可惜這次買不到核桃, 只放提子乾吧~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 230g
  • 稞麥粉 50g
  • 鹽 3g
  • 糖 30g
  • 水 200ml
  • 酵母 4g
  • 牛油 10g
  • 1

    按次序將水及油放面包桶內,然後放高筋面粉及稞麥粉,對角放糖,鹽,最後放酵母

  • 2

    用粉團功能,攪拌粉團及第一次發酵

  • 3

    墊上灑上高粉,取出粉團,排氣,分割,滾圓

  • 4

    靜止15分鐘

  • 5

    加入提子造型

  • 6

    第二次發酵至2倍大小,預熱焗爐

  • 7

    180度焗10分鐘再轉160度焗15分鐘,取出待掠完成

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