熔岩巧克力蛋糕&成功秘訣
熔岩巧克力蛋糕成功的秘訣，隨時注意蛋糕表面呈現的變化，表面不能烤太熟到裂開。也不能是表面還有滑溜的光亮感。必須要是看來皮快熟，或剛熟，但不過乾的程度。出爐倒扣時，底部既能支撐整個蛋糕，而且內餡也才能半熟流出來。。
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1*烤碗塗上奶油，灑上麵粉，以便脫模。
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2*奶油與巧克力隔水加熱融化成光亮狀。稍微放涼。
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3*蛋與糖打到起泡。
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4*蛋糖液倒入回溫的巧克力液。拌勻。
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5*將麵粉過篩到攪拌盆裡頭。
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6*拌勻。
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7*倒入烤碗裡。放入冷凍庫20分。 *拿出烤碗，烤箱溫度200度c烤20分。
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8*倒扣取出。
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9*切開，灑糖粉即可。
TIPS
ஐ完整食譜ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/384436616
ღ小撇步ღ
*放入冷凍庫冰凍，就像冷藏肉品ㄧ樣，突然拿出來高溫料理，裡頭很容易不熟的原理那樣。
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