親子丼簡易作法&蔥綠捲絲祕訣

2014 年 07 月 30 日發佈 列印
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日式蓋飯代表作親子丼，雞蛋與雞肉缺一不可，所謂親子就是雞和蛋!清淡的口味，保留食材的原味，美味又營養~

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食材 （1-2人） 1小時內

調味

  • 魚醬油 50ml
  • 味霖 30ml
  • 水 100ml
  • 糖 1小匙

食材

  • 去骨雞腿片 2片
  • 洋蔥 半顆
  • 雞蛋 4顆
  • 蔥 1根
  • 白飯 2碗
  • 1

    *蔥白斜切。雞腿肉切塊，洋蔥切絲。

  • 2

    *蔥綠切絲，泡冷水。

  • 3

    *雞蛋打成蛋黃蛋白仍可見的程度備用。

  • 4

    *調味入鍋加熱。

  • 5

    *放入雞肉，洋蔥，蔥白部份。 *如果蔥直接斜切要最後裝飾也可以省略蔥白下去一起煮的步驟。

  • 6

    *雞肉全熟先加半份蛋液，等蛋液八九分熟再加入剩下的蛋液。

  • 7

    *鍋悶一下，蛋液不流動時即可。

  • 8

    *盛裝在白飯上，即完成。

  • 9

    *也可直接蔥斜切裝飾。

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