東石文蛤翡翠冬瓜蒸

文蛤先泡鹽水吐沙至少2小時。

將冬瓜約半圈的分量，切成1cm厚3cm長的大小放置盤內備用。

將文蛤放置在冬瓜上面，撒上鹽，倒入米酒1湯匙，不加任何水。

中火蒸20分鐘，撒上香菜即完成，完成時會從冬瓜生出很多湯汁，切記要用有凹槽的盤子來蒸。