Oreo 優格海綿蛋糕

2014 年 08 月 07 日發佈 列印
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加入原味優格做出來的海綿蛋糕，味道清新，吃下不會很甜，也不會感到很飽膩，搭配OREO餅乾做饀料，綿密口感中不時還有顆粒的脆感，並散發出Oreo 獨特的朱古力香味。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 低筋麵粉 150g
  • 泡打粉 1茶匙
  • 蛋黄 6個
  • 蛋白 6個
  • 菜油（沙拉油） 100g
  • 原味優格 Plain yogurt 150g
  • 砂糖 70g
  • 檸檬汁 1茶匙
  • oreo 餅乾 (連夾心餡一起壓成小塊狀） 70g
  • 1

    預備材料。

  • 2

    蛋黃加入30g 砂糖用手動打蛋器拌勻。（不需打發，只要攪拌至砂糖完完溶解，混合均勻即可。）

  • 3

    然後加入菜油、優格繼續拌勻。

  • 4

    接著放入已過篩的麵粉和泡打粉充分攪拌至滑潤狀態。

  • 5

    蛋白分3次加入40g 砂糖和1茶匙檸檬汁，用電動攪拌器打發至挺立。

  • 6

    將打好的蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中攪至均勻，加一次攪拌均匀才加入第二次。

  • 7

    然後加入Oreo 餅粒拌勻成混合麵糊。

  • 8

    將麵糊倒入模具中，輕輕敲打模具，將內部氣泡敲出，並在麵糊上放上幾塊完整的Oreo 餅。

  • 9

    放入已預熱至150度的烤箱內烤約50分鐘。

  • 10

    （可用竹籤在蛋糕中心處插入，拿出無沾黏麵糊就表示熟）

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