法式洋蔥湯 Soupe á ĺ Oignon Gratiné

2014 年 08 月 06 日發佈 列印
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法式洋洋蔥湯有著迷人的香氣，味道濃郁並帶有層次！

只需要把所有食材放入鍋裡就已經完成一大半了，最後加上芝士加法式麵包放焗爐焗就得！大家快快試！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 3個
  • 牛油 3湯匙
  • 牛肉高湯 2粒
  • 麵粉 3湯匙
  • 白酒 1/2杯
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 黑醋 1茶匙
  • 水 300ml
  • 月桂葉 2片
  • 黑胡椒 適量
  • 法式麵包 適量
  • 芝士 適量
  • 1

    洋蔥切碎，牛肉高湯粒用熱水開溶備用, 熱鍋放牛油用中火把洋蔥炒香

  • 2

    加入糖炒到洋蔥呈現焦黃色 (大概炒個25分鐘)

  • 3

    將麵粉加入炒3分鐘, 倒入牛肉高湯，月桂葉，白酒，黑醋，麵粉，水，煮15分鐘

  • 4

    最後拿起月桂葉，加入鹽，黑胡椒調味

  • 5

    高溫碗先放入一片法式麵包再倒入洋蔥湯

  • 6

    湯面再加入一片法式麵包並灑上芝士粉

  • 7

    送入已預熱焗爐，以180℃將芝士焗至金黃色便可

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