香芒糯米糍

2014 年 08 月 02 日發佈 列印
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這個芒果的季節，我想不到理由不做些芒果甜點，之前做過一次皮雪一晚就硬了，多謝朋友的分享，她找到一個食譜雪了2日既皮都仍然軟熟，炎熱的天氣看到這些甜點最開心！！

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 糯米粉 140g
  • 芒果 2個
  • 粘米粉 1湯匙
  • 吉士粉 1湯匙
  • 水 200ml
  • 盒裝椰漿 200ml
  • 糖 6湯匙
  • 油 1湯匙
  • 椰絲 適量
  • 1

    芒果去皮，切粒，放入雪櫃備用

  • 2

    糯米粉，粘米粉，吉士粉過篩備用

  • 3

    水和椰漿加入糖和油中火煮滾後熄火，立即倒用粉內攪勻至粉團

  • 4

    準備一隻大碟塗上油

  • 5

    把粉團倒進碟內，中大火蒸25分鐘

  • 6

    粉團稍為放涼後，放入保鮮袋，放進雪櫃雪20分鐘

  • 7

    拿出後把粉團切大約16份，每份包上芒果粒 （需戴上即棄膠手套防痴手）

  • 8

    收口後印上椰絲

  • 9

    放在紙托，蓋好密實盒，可放雪櫃隨時食用

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