三杯雞

2014 年 07 月 30 日發佈 列印
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有谷友問我上次用全翼拆骨整釀雞翼，咁個雞鎚去左邊？就係哩度，再次挑戰三杯雞，加了九層塔果然不同，好味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞鎚 11件
  • 薑片 6片
  • 蒜粒 6粒
  • 九層塔 8塊
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 麻油 2湯匙
  • 紹酒 2湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 1

    雞鎚洗淨，用廚房紙抺乾水份

  • 2

    薑切片，蒜頭去皮

  • 3

    大火落油，下薑片和蒜粒，炒至微微金黃

  • 4

    下雞鎚炒至7成熟

  • 5

    加入生抽，老抽和麻油炒勻，轉中火直至收汁

  • 6

    加入紹酒和糖炒勻，熄火後加入九層塔攪勻即可

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