牛腱彩色飯
2014 年 07 月 29 日發佈
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我們的午餐約會不管是要煮飯還是煮麵，老爺總是會說方便就好，知道這是他的體貼，因為夏天在廚房實在是很熱，預先滷好的牛肉很方便，可以隨著自己的心情及喜好，搭配麵條或者是米飯，簡單也是可以是一餐，吃的時候淋上一點湯汁，整個感覺真的很棒，讓人有一種低調奢華的感覺。
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛腱 2個
- 蔥 2根
- 薑 1塊
- 辣椒 1根
- 青江菜 1株
- 滷包 1個
- 四色彩色米 各1/5杯
- 醬油 1杯半
- 米酒 1杯
- 糖 3匙
- 花椒油 3匙
- 水 6杯
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1
蔥切段、薑切大塊、辣椒對切、青江菜對切備用。。
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2
取鍋川燙牛腱後撈起。
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3
熱鍋爆香蔥段、薑、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒。
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4
同鍋加入滷包、醬油、米酒、糖、花椒油及水，待滾後改小火滷約1個半小時，待涼切片。
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5
另取鍋川燙青江菜待熟成撈起，並將彩色米分別煮熟悶10分鐘。
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6
將作法4的肉片及作法5的青江菜與彩色飯盛盤即可。