紅酒炆牛肋條 Boeuf Bourguignon

2014 年 07 月 28 日發佈 列印
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紅酒炆牛肋條] 這個菜，在所有外國食譜書都能見到! 這個菜式的香料和配料組合千變萬化，我相信每個家庭都有各自的獨特配方，屬於一個家庭的味道，不論配意粉或飯都非常美味！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛肋條 約8條
  • 洋蔥 2個
  • 蕃茄 1個
  • 蕃茄膏 1罐
  • 紅酒 200ml
  • Bay Leaves 月桂葉 3塊
  • Clove 丁香 5粒
  • Cinnamon 肉桂 2枝
  • 蒜茸 1茶匙
  • 鹽、黑椒、糖、橄欖 適量
  • 1

    牛肋條洗好瀝乾加入肉桂、丁香、月桂葉、紅酒，醃3小時或醃過夜

  • 2

    洋蔥切塊, 蒜頭切碎備用

  • 3

    鍋落橄欖油炒香洋蔥、蒜茸、加入蕃茄、蕃茄膏

  • 4

    將牛肋條及醃料加入, 並加適量水 (剛蓋過材料就可以)，蓋上鍋蓋

  • 5

    滾起後轉細火煮30分鐘，然後熄火焗30分鐘

  • 6

    食前可再開火滾起，加少許鹽、糖、黑椒調味

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