消暑冬瓜茶 - 冬瓜茶磚

2014 年 07 月 28 日發佈 列印
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想消暑除了用冬瓜煲袪濕湯還可以做甚麼？

消暑冬瓜茶, 做埋茶磚看門口,下次溶咗就飲得,放便!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 冬瓜 1000g
  • 黃砂糖 1000g
  • 黑糖 200g
  • 1

    冬瓜去皮去籽，切成小薄塊 (容易出水)

  • 2

    將黃砂糖加入冬瓜中，用木匙或筷子將糖與冬瓜混合，放置1小時

  • 3

    等冬瓜出水，鍋開微火加熱煮滾，一邊用木匙不停攪

  • 4

    黃砂糖熔化就將黑糖倒入

  • 5

    一邊煮一邊攪約2-2個半小時，期間要用木匙不停攪至非常濃

  • 6

    看到糖漿有泡，用筷子嘗試沾糖漿滴入冷水中，凝結即可

  • 7

    倒入錫紙盤中，放涼後用刀將冬瓜茶磚切成小塊即可 (完全硬透會難切)

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