話梅豬手

2014 年 07 月 28 日發佈 列印
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跟[五湖四海家常菜]這書做了潮媽媽的話梅豬手。做法簡單, 熱吃、冷吃、冰鎮吃亦可。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬手 1磅
  • 冰糖 1粒
  • 老抽 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 甜話梅 5-7粒
  • 山楂餅 1筒
  • 白醋 1湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 1

    鍋放滾水加入白醋、紹興酒，將豬手下水滾至熟

  • 2

    取出豬手放在冰水浸一小時 (這樣燜出來的豬手，口感更好)

  • 3

    鍋放水煲滾，加入浸過冰水的豬手及所有調味料

  • 4

    用細火炆豬手至軟，然後收乾水即可上碟

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