煮吧*惹味干煸四季豆
2014 年 07 月 23 日發佈
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有時覺得，想出一桌配搭得宜的餸菜，比煮餸來得更困難。例如不應該每個餸都濃味，不宜每個餸都多汁，要有肉有菜而且最好有魚才營養均衡。而且重覆率不能太高，否則會被評無新意。如果加上對象揀飲擇食，難度又要再更高了！
所以回想一下，父母單單在食方面已為我們下過多少苦心。
炒個有肉，有菜，能下飯的惹味四季豆。一次過滿足哂三個願望，蒸多條魚，搞掂！
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 四季豆 一包
- 免治豬肉 十五蚊 （超市一pa
- 黑木耳（兔耳朵） 十粒
- 蒜頭 兩粒 切碎
- 豆瓣醬 兩湯匙
- 紹興酒 兩茶匙
- 豉油 一茶匙
- 豆粉 少許
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1
四季豆切成手指尾長度，洗淨備用。小木耳浸軟。
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2
肉碎下豉油豆粉拌勻備用。
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3
燒熱油，爆香蒜蓉，落肉碎略爆。要快炒避免肉碎變成肉球。
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4
轉色後落四季豆，撰紹興酒，再落豆瓣醬。炒匀。
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5
落黑木耳，半碗熟水，蓋上鑊蓋煮五分鐘。
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6
開蓋大火扯至收汁即可上碟。