[深夜食堂第5夜]蘿蔔燉牛筋加蛋
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白蘿蔔 1/2根
- 牛筋 3根
- 雞蛋 3個
- 飯 1把
- 昆布 適量
- 日本醬油（生抽）
- 糖
- 柴魚 適量
- 酒
- 味啉
- 水
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1
白蘿蔔切約3cm厚的塊，削皮，劃淺淺的十字刀，取小鍋子，放入適量水，撒入一把米，放入蘿蔔塊，開火煮至蘿蔔半透明，這樣可以去除蘿蔔的澀味，煮好後備用。
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2
雞蛋煮熟剝殼，備用。
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3
牛筋切6cm左右的段，備用。
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4
調醬汁，醬油、酒、味啉和糖的比例大約為3:3:2:2，具體的量按照湯量和口味調整。
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5
昆布提前泡約半個小時。取鍋子，鍋裡放足夠水，倒入昆布（連泡的水一起）和柴魚片，開火煮，煮沸後關火，浸泡一會兒後過濾出昆布柴魚高湯。
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6
準備燉鍋，倒入煮好的柴魚湯，倒入醬汁，放入牛筋文火先燉煮半個小時，再放入雞蛋和蘿蔔，繼續煮至蘿蔔透明入味。
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7
燉完了以後出鍋，可以配醬，當然直接吃也是清甜美味到極點。