蒜蓉蒸大蝦
2014 年 07 月 16 日發佈
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這次來到我們家的大草蝦一定有6尾，如果6尾都是同樣的作法，似乎有一點可惜，所以就把其中3尾拿來做蒜蓉蝦，真的很好吃耶！讓我對蒜蓉蝦有一點改觀了，原來蝦也有很大的關係。
大蝦真的怎麼料理都好吃，這樣的作法吃起來跟香煎很不一樣，蒜蓉醬非常夠味，厚實的蝦肉吃起來很滿足，婆婆說連底下的冬粉也好吃。
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 草蝦 3尾（每尾約100公
- 蒜 5瓣
- 蔥 1根
- 冬粉 1束
- 醬油膏 1/5杯
- 味霖 1/10杯
- 柴魚醬油 1/10杯
- 糖 少許
- 香油 少許
- 鹽 適量
- 米酒 少許
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1
草蝦於背部劃開、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。
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2
將蝦以鹽、米酒略醃，另將蒜、醬油膏、味霖、柴魚醬油、糖及香油拌合為蒜蓉醬。
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3
取盤以冬粉撲底，放入少許蒜蓉醬及水調味。
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4
放上作法2的蝦，於蝦背剖開處淋上蒜蓉醬，蒸約5分鐘左右至熟成取出。
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5
將蔥放於作法4上，淋上少許熱油即可。