黑木耳雞蛋豆腐
2014 年 07 月 13 日發佈
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今天分享給各位朋友的「黑木耳雞蛋豆腐」，做法卻非常簡單，雖然與我們常吃的豆腐有些不同，但營養極其豐富，而且口感無比細嫩，適合讓老人家與小朋友來食用。只要將雞蛋、豆漿與黑木耳養生露，依照比例充分攪拌均勻過篩後，先用大火蒸5分鐘，再打開鍋蓋留縫，轉小火續蒸15分鐘，蒸好後放入冰箱冷藏，最後淋上些許醬油與柴魚片後，即可享用！！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 彩色雞蛋 4顆
- 無糖豆漿 200ml
- 黑木耳養生露 200m
- 鹽巴 少許
- 康寶鮮味炒手 酌量
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1
準備彩色雞蛋、黑木耳養生露與無糖豆漿等相關食材。
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2
將其中2顆彩色雞蛋敲開後，取用蛋黃部分，另外2顆彩色雞蛋則保留蛋黃與蛋白部分。
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3
將全蛋2粒與另外分出的2顆蛋黃放入碗中，並加入無糖豆漿和鹽巴。
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4
隨後再加入黑木耳養生露與鮮味炒手，同時並將所有食材一同攪拌均勻。
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5
取一篩網先過濾蛋液，並讓過篩後的蛋液靜置十分鍾。
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6
將過濾後的蛋液倒入模型中，並將蒸鍋的水先煮開後，先用大火蒸5分鐘，再打開鍋蓋留縫，轉小火續蒸15分鐘。蒸好後打開鍋蓋，用牙籤在中心處戳一下，如沒有沾黏蛋液即熟透。
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7
蒸好後的黑木耳蛋豆腐，可放入冰箱冷藏後，再淋上些許柴魚醬油與撒些柴魚片來食用，也可添加酌量添加番茄丁來增色，變成一道夏日清涼小菜。
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8
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！
