塔香海瓜子
2014 年 05 月 16 日發佈
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先前聽到這樣的話「吃的是食材，而不是調味料」，很認同這樣的說法，亦讓我想到了這道料理。我們也經常在外頭餐廳點海瓜子，覺得還是這樣最好吃，沒有濃厚的醬料，只加了些醋提鮮，口味清爽又美味。
食材
- 海瓜子 1斤
- 薑 1小塊
- 蒜 2瓣
- 辣椒 1根
- 九層塔 1把
- 鹽 適量
- 烏醋 1/5杯
- 香油 少許
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1
薑切絲、辣椒切片、蒜切片、海瓜子及九層塔洗淨備用。
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2
熱鍋爆香薑絲、辣椒及蒜片，放入海瓜子拌炒。
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3
同鍋待海瓜子都開時放入醋及九層塔翻炒。
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4
同鍋以鹽斟酌調味，淋上少許香油即可。