椒麻雞蒟蒻麵

雞腿去骨洗淨、蒜切末、蔥切末、辣椒切末、香菜切末，檸檬與蒟蒻麵洗淨備用。

將雞腿、蛋及部分蒜末放入醃料（醬油1/5杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許），待入味備用。

將蒟蒻麵及芥菜花川燙熟成撈起備用。

蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與調味料（薄鹽醬油3/10杯、椒麻油1匙、味霖1/10杯、檸檬汁半顆）混合調成雞肉醬料。

另起鍋將作法2的雞肉煎熟放於麵上，淋上作法4醬料即可。