香煎雞丁佐香草檸檬鮮蔬沙拉by戀戀家

2013 年 06 月 10 日發佈 列印
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色彩艷麗的餐點最令人感到心曠神宜，綜合所有我最愛的蔬果，再將雞肉煎得金黃美麗，淋上一點百里香檸檬醬汁，像這道料理不但視覺上令人享受，味道上更添芬芳!

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食材

  • 去皮雞里肌 2塊
  • 四季豆 5~8根
  • 紅甜椒 半顆
  • 楊 桃 半顆
  • 牛蕃茄 1/4顆
  • 小黃瓜 半根
  • 黑胡椒 少許
  • 清 酒 少許

百里香檸檬醬汁

  • 檸檬汁 3大匙
  • 蜂蜜 1小匙
  • 鹽 少許
  • 百里香 3~4株
  • 蒜泥 1/4小匙
  • 鹽 少許
  • 1

    湯鍋加水煮沸灑上少許鹽，放入四季豆川燙約8分熟，放入冷開水漂涼保持爽脆口感與青翠色澤，切小段。紅甜椒、蕃茄、楊桃、小黃瓜切塊。

  • 2

    雞里肌淋上少許清酒與鹽用手均勻塗抹後醃約5分鐘，平底鍋倒入少少的橄欖油加熱後放入雞肉，將兩面煎至金黃色灑上黑胡椒，取出切約1口小塊。

  • 3

    取一容器，百里香去梗將葉片與檸檬醬汁材料放入，用叉子攪拌入味備用

  • 4

    取一盛盤，將蔬果與雞丁一同放入拌勻，淋上檸檬醬汁，擺上星型楊桃片作裝飾即完成

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