酸辣魚柳by戀戀家
2013 年 01 月 30 日發佈
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年關將至，最近應該大吃大喝不少喔，來份金黃飽滿的魚柳加上酸酸辣辣的美味沾醬，不但營養但一點也沒有油膩感，可以滿足口慾，大量的時蔬還可以幫身體做環保喔!!
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食材
- 魚 柳 350g
- 薑 絲 1小塊
- 辣椒絲 1根(去籽切細絲)
- 青蔥絲 1根
- 香 菜 2株
- 洋蔥絲 1/4顆
- 地瓜粉 1杯 (200cc)
- 太白粉 1/2杯
- 雞 蛋 1顆
醃料
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 蒜末 3瓣
酸辣醬
- 蘋果醋 2大匙(豆油伯)
- 辣油 1大匙
- 檸檬汁 50cc
- 麻油 1匙
- 白芝麻 1小匙
- 糖 1大匙
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1
將魚柳加入醃料醃漬約30分鐘，備用。
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2
取一容器將酸辣醬放入調勻備用。將薑、辣椒、蔥切細絲，洋蔥切絲泡冰水去辛辣味瀝乾備用。
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3
油鍋加熱，將魚柳沾上蛋液，均勻裹上地瓜粉與太白粉(先拌勻)，將多餘粉輕拍後 放入油鍋中炸，約炸3分鐘麵皮定型後取出放在吸油紙上。油鍋再次加熱，放入魚柳2次酥炸2分鐘取出放在吸油紙上備用。
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4
取一容器放入魚柳，加入2辛香料倒入酸辣醬拌勻盛盤。
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5
再加上番茄、洋蔥或小黃瓜當配菜，口感超棒!!! (酸辣醬請依喜好調整酸辣調味)