Tiramisu提拉米蘇
2014 年 07 月 11 日發佈
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Tiramisù, 在1969年，起源於意大利北部的Treviso, 與Venezia威尼斯同一個region Veneto。Tiramisù是婆婆教我做的第一道意大利美食。這是我之前做的Tiramisù, 加上自家製的vanilla macaron！Buon appetito！歡迎來到我的意大利新抱廚房專頁 : https://www.facebook.com/jscucina
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 蛋黃 100克
- 白砂糖 125克
- Mascarpone 芝士 500克
- 忌廉 150克
- 忌廉 200克
- Espresso 6柸
- 意大利手指餅 兩包
- 可可粉 隨量
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1
A. 1. 蛋黃100克用mixer慢速打勻。 2. 白砂糖125克加水50克, 煮滾至121度熄火。 3. 慢慢加入滾糖水落已打勻的蛋黃一邊加，一邊用mixer快速打勻，加糖水時，留意小心不要變了煮scrambled egg。
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2
B. Mascarpone 芝士500克， 加忌廉150克，用spatula輕輕壓勻。
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3
C. 把B倒入A打勻。
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4
另外，忌廉200克打至企身，加落去C。 慢慢輕輕用Spatula fold勻。 之後，鋪薄薄一層喺tray底。
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5
另外，預早準備6柸espresso用大碗裝起放涼, 意大利手指餅兩包, 逐塊浸咗有espresso，立即取出，放在廚房紙上，大約6條後，平鋪喺個盤度，重覆以上步驟，浸espresso， 鋪完一層, 加入一半C, 重覆再鋪一層餅, 加餘下一半C.
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6
放入雪櫃雪一睌. 食前灑可可粉，就完成啦！
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7
相片是6人份量。
