泰式醉鮑魚

所有材料放入煲內（鮑魚除外），大火煮滾後，轉小火再煮5分鐘，使材料出味，放涼備用。

清洗鮑魚後，將另一鍋水煮至呈蝦眼水狀，鮑魚連殻放入水裡，隨即轉至最小火煮約8～10分鐘，視乎鮑魚大細。

然後把鮑魚撈起，取走外殻，清除內臟，可在鮑魚頂部界十字紋，使其容易入味。

將鮑魚放入已放涼的汁內，然後放入雪櫃冷藏最少六小時，或浸過夜，倒出食用，完成。