孜然香煎羊排 by戀戀家
2012 年 08 月 29 日發佈
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利用些許香料輕輕裹上羊排，先醃後熱煎會讓全家都彌漫著一股香氣，配菜簡單水煮燙熟就好，因為香味四溢的羊排正好可以帶出蔬菜的清甜原味，讓味蕾的享受更加豐富喔
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食材
- 法式羊肩排 1排(4根) 約45
- 孜然粉 1.5匙
- 芫荽籽 1/4匙
- 茴香籽 1/4匙
- 白胡椒粒 1/4匙
- 紅辣椒粉 1/2匙
- 蒜 粉 1/4匙
- 鹽 1茶匙
- 冰 糖 5g
- 橄欖油 2匙
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1
將芫荽籽、茴香籽、白胡椒粒用乾鍋小火略烘後磨成粉狀，再與孜然粉、 辣椒粉、蒜粉一同拌勻。
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2
取一塑膠袋將香料粉倒入，加入鹽、冰糖、橄欖油拌勻後，將羊排放入袋中醃漬約2小時。
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3
平底鍋倒入橄欖油燒熱，將羊排放入平底鍋煎，將羊排兩面煎至約7~8分熟熟，取出放入鋁箔紙包裹約10分鐘後即可食用。