南洋鳳梨椰汁雞柳by戀戀家
2012 年 08 月 06 日發佈
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用水果本身來當菜餚的器皿總覺得能讓豪華指數破表，熱帶水果鳳梨再加上椰汁的香濃，南洋味十足，是家人夏日最喜歡的美味配方。
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食材
- 新鮮鳳梨 半個 (切小塊)
- 雞 胸 肉 1 片 (切2指寬厚
- 椰 漿 400cc
- 高 湯 100cc
- 紅 辣 椒 1根(切末)
- 蒜 末 少許
- 薑 末 少許
- 檸 檬 葉 2片
- 紅 蔥 頭 2瓣(切末)
- 魚 露 少許
- 砂 糖 少許
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1
將雞胸 即買 肉切厚片加蒜末、薑末略醃。
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2
鍋內加入椰漿與紅辣椒末、紅蔥末、用小火邊煮邊攪拌至辣椒的油脂與椰漿融合，加入高湯煮沸後加入檸檬葉、雞肉片、辣椒片、鳳梨片、魚露、糖煮沸後即快起鍋(不要煮太久保持雞肉嫩度)。