【班蘭椰汁西米粟米糕】
2014 年 07 月 09 日發佈
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呢個甜品
話易唔易
話難又唔太難
最主要係要用心機
去摺好啲班蘭小盒子
2010年出版的ebook“品甜”
首次介紹這個甜品
上星期買了2紮班蘭葉
的起心肝
一次過摺了30個小盒子
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- [西米粟米層材料]
- 西米 80克
- 椰汁 200克
- 清水 1杯
- 砂糖 80克
- 粟米 1盒
- 粟粉(A) 30克
- [咸椰漿層材料]
- 椰漿 450克
- 鹽 1/2茶匙
- 粟粉(B) 50克
- [其餘材料]
- 班蘭葉15條
-
1
西米浸水半小時，隔水備用。
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2
粟粉(A)加入椰漿拌勻。
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3
用小煲注入水份加入砂糖煮滾，加入西米煮至半透明。
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4
轉小火，下粟粉椰漿水，不停攪拌至杰身熄火。
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5
伴入適量粟米粉備用。
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6
粟粉(B)先用適量椰漿開勻。
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7
其餘椰漿用小煲煮滾，加鹽拌勻。
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8
慢慢注入粟粉椰漿，不停攪拌至呈少許呈身即離火。
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9
先放入一半粟米西米入小盒子中，再注入咸椰漿，上放粟米，放入雪柜冷藏即成。
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10
[班蘭盒子摺法]
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11
.先洗淨班蘭葉，用紙巾抹乾淨。
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12
先剪去尖端比較窄的葉子部份。
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13
每隔1.5寸剪一剪，以葉子一半為準，不要剪斷。
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14
.共6次後剪斷。
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15
將有剪口的向內摺，圍一圈成小盒子，用膠紙固定即可。
