古早味筍絲鮮肉粥

2014 年 06 月 26 日發佈 列印
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先將筍絲.香菇.肉絲爆香後再和粥一起煮,也因此鹹粥多了爆炒的香氣,這是道地的古早味,滋味更勝一般的筍絲粥哦~

這次用牛頭牌紅蔥肉燥,每一口都有濃郁的肉燥香氣,不用再費心炒肉燥,使用上真的很方便~

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 米 1杯
  • 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
  • 肉絲 一飯碗
  • 鮮筍(中) 1支
  • 香菇 3朵
  • 醬油 2大匙
  • 白胡椒 1小匙
  • 五香粉 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 蝦米或蝦皮 1小撮
  • 1

    備料

  • 2

    香菇.鮮筍切絲,保留香菇水備用

  • 3

    湯鍋放一杯米,水加到7分,蓋鍋蓋煮到水滾後,轉小火再多煮五分鐘熄火悶著備用,趁悶時炒料,料炒好時粥的狀態約是8分熟

  • 4

    鍋中放油以小火炒香蝦皮.香菇絲,香味溢出放入肉絲拌炒,再加入牛頭牌紅蔥肉燥.胡椒粉.五香粉炒香,沿鍋邊淋上醬油及酒,最後放香菇水稍炒關火備用

  • 5

    將作法3.及作法4.加在一起煮約2分鐘,試味道加入適量的塩,上桌前淋少許香油及白胡椒即可

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