超滑嫩蛤蜊蒸蛋

2014 年 06 月 12 日發佈 列印
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鮮甜的蛤蜊蒸蛋,再加入香氣十足的紅蔥肉燥,軟嫩滑口好鮮美,非常的下飯也是孩子的最愛哦!

這次用牛頭牌紅蔥肉燥,每一口都有濃郁的肉燥香氣,不用再費心炒肉燥,使用上真的很方便~

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蛤蜊 200g
  • 牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
  • 蛋 2顆
  • 塩 少許
  • 米酒 少許
  • 白胡椒(可省略) 少許
  • 葱花(可省略) 少許
  • 1

    備料

  • 2

    蛤蜊洗淨先蒸熟,再將蛤蜊高湯瀝出,2顆蛋打散,蛤蜊高湯加水共300cc與蛋液混和,加少許塩及米酒調味,用濾網過篩備用.(如果想吃硬一點的口感可將總水量降到250cc,原則上1顆蛋配120~150的液體)

  • 3

    蛋液小心倒入盤中,再灑上牛頭牌紅蔥肉燥

  • 4

    封上保鮮膜,鍋中水滾後放入作法3,以中小火蒸約8分鐘,上桌前灑上白胡椒及葱花即可.(蒸的時間視份量多寡做調整)

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