南乳雞翼釀魚肉 2014 年 07 月 04 日發佈 高太廚房 列印 25 135 10367 請稍等. 請稍等. 拆了骨的釀雞翼,相信是很多朋友都會喜歡的食物,今次用鯪魚肉去釀,用南乳做醃料,味道很惹味,是不錯的選擇! 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 雞全翼 9隻 鯪魚肉 210g 蜜糖 適量 醃雞翼料: 南乳 2磚 砂糖 2茶匙 紹興酒 1湯匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 1茶匙 雞粉 1茶匙 1雞翼 即買 斬去頭部份(放雪櫃留待第二款餸用) 2將雞翼 即買 拆去兩支骨(拆骨可參考附上之片段) 3用醃雞料醃雞翼 即買 30分鐘以上 4釀入鯪魚肉入雞翼 即買 內,用牙籤封口 5雞翼 即買 尖部份用鍚紙包起(預防會燒燶)放上以舖牛油紙的蒸碟上 6預熱220c3分鐘用加高圈低架,先波10分鐘,反轉再波8分鐘 7取出搽上蜜糖再波3分鐘即可 TIPS 參考拆骨片段: https://www.youtube.com/watch?v=ptonuEo4LnI
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