珍珠奶茶蛋糕

2014 年 03 月 09 日發佈 列印
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茶香四溢的蛋糕佐奶茶口味的鮮奶油,再放上清爽的茶凍當粉圓,三種都不難的作法組合在一起變成絕妙好滋味,突發奇想的點子,好吃又好看的珍奶蛋糕

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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • (茶凍)洋菜粉 2g
  • (茶凍)冷水 150cc
  • (茶凍)糖 1.5小匙
  • (茶凍)紅茶包 1包
  • (蛋糕)蛋 2個
  • (蛋糕)糖 40g
  • (蛋糕)低筋麵粉 55g
  • (蛋糕)牛奶 16cc
  • (蛋糕)沙拉油 10cc
  • (蛋糕)紅茶包(粉末狀) 1g
  • 鮮奶油 100cc
  • 三合一奶茶粉 1小匙
  • 1

    備齊材料,低粉過篩,以上火170度,下火160度預熱烤箱

  • 2

    洋菜粉和冷水攪拌後加熱再加入糖1.5小匙及茶包煮至糖溶化,茶包顏色出來,倒入容器待冷放冰箱冰至凝固

  • 3

    蛋和40g榶一起打發至乳沬狀,蛋糊的流動變慢狀態

  • 4

    將過篩的低粉加入作法3拌勻,再加入茶粉1g拌勻

  • 5

    作法4.倒入模型,以上火170度,下火160度,烤15-20分鐘

  • 6

    拿出茶凍挖成小圓球狀

  • 7

    蛋糕烤好拿出放涼,四邊烘焙紙先撕起,以防內縮

  • 8

    鮮奶油100cc加1小匙奶茶包打發

  • 9

    取一個杯子,將蛋糕丁.鮮奶油.茶凍交疊放入,最頂端再擠上鮮奶油放上茶凍裝飾即可

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