金玉(魚)滿堂【年菜料理】

2014 年 01 月 13 日發佈 列印
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用味全淬釀醬油露來調味,紅麴醬來調色,做成金魚的模樣,取諧音為金玉(魚)滿堂,作法簡單,當做年菜討喜又有創意!

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食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 絞肉 半斤
  • 淬釀醬油露 1大匙
  • 紅麴醬 2大匙
  • 香油 少許
  • 白胡椒 少許
  • 太白粉 2小匙
  • 餛飩皮 9張
  • 豌豆 18顆
  • 1

    備齊材料

  • 2

    絞肉加入味全淬釀醬油露.紅麴醬.白胡椒.太白粉,香油一同醃30分鐘

  • 3

    將2.分成9等分,並捏成--長三角形

  • 4

    將豌豆鑲上3.當金魚的眼睛,取一張餛飩皮折皺摺黏在絞肉團下當金魚的尾巴

  • 5

    取一個盤子,上面抺上香油防沾,再把做好的金魚擺在上面,水滾放入鍋中以中小火蒸10分鐘

  • 6

    取一鍋放入少量的水加塩調味,再用太白粉水勾芡,起鍋前加上少許香油,淋在5.上面當做是池水即可上桌

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