宮保雞丁炒銀芽

2014 年 01 月 01 日發佈 列印
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雞丁的麻辣配上豆芽的脆甜多汁,一盤裡有肉有菜,再來碗白飯就是完美的一餐了!根根都沾裹到辣汁的豆芽和宮保雞丁真的非常的配呦~

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 雞胸 即買 400g
  • 乾辣椒 30g
  • 花椒粒 1小匙
  • 青葱 1支
  • 蒜頭 4粒
  • 豆芽菜 300g
  • <醃肉料>醬油 2大匙
  • <醃肉料>米酒 2小匙
  • <醃肉料>太白粉 1大匙
  • <醃肉料>糖 少許
  • <調味料>醬油 2大匙
  • <調味料>米酒 2小匙
  • <調味料>糖 少許
  • <調味料>水 3大匙
  • 香油 少許
  • 白醋 1小匙
  • 蒜味花生米 適量
  • 1

    雞胸 即買 肉切丁和醃肉料醃半小時,蒜頭切片,青葱切段,調味料:醬油2大匙.米酒2小匙.糖少許,水3大匙混合成一碗備用

  • 2

    豆芽菜洗淨,炒半熟撈起

  • 3

    鍋中炒豆芽的湯汁丟掉不用,原鍋放油雞丁炒到7分熟撈起,原鍋爆香蒜頭,再放入乾辣椒.花椒粒炒香,加回雞丁和調味料拌炒

  • 4

    再加入豆芽菜.青葱稍拌,最後白醋沿鍋淋嗆香,起鍋前加入香油灑上蒜味花生米即可

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