擂椒皮蛋
看似奇妙的組合但卻是湖南的名菜，有吃辣的朋友真的要試試看，皮蛋與醬汁辣椒混合產生的風味真的難以用文字表達，拜託有吃辣的試試看！！
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1首先將青辣椒用噴火槍或是其他方式將辣椒皮烤到焦黑。 -
2再來將辣椒放入冷水中，並將焦黑的外皮搓下來。 -
3再來用手將辣椒籽、辣椒蒂頭去掉，並將辣椒撕呈長條狀。 -
4最後將辣椒與其他所有食材混合均勻，也可以用臼稍微將食材搗過，搗均勻就完成了。
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