電飯煲燉淮山肉汁｜滋補元氣｜健脾開胃｜翻燉無嘥料
2025 年 02 月 03 日發佈
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淮山燉肉汁有滋陰潤燥、補氣健脾嘅功效，可以畀小朋友、長者同孕婦簡單方便咁吸收到營養。其實燉完嘅材料都唔使嘥，可以用嚟做餸㗎，今次我地用電飯煲去燉，咁就更加方便啦。
淮山：味甘性平，歸肺、脾、腎經，補脾益肺、滋腎養陰，對久咳、脾胃虛弱都非常有幫助㗎
豬展：性平味甘，滋陰養血、潤燥益氣、健脾補腎、排水消腫
杞子：味甘性平，滋補肝腎、明目潤肺
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 豬豬展 即買 或冧肉 1-2個
- 淮山 ½條
- 杞子 適量
- 凍滾水或過濾水 3湯匙
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1
豬豬展 即買 或冧肉洗淨
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2
放入碗中，注入清水至見蓋過瘦肉面，浸20-30分鐘
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3
如想肉質更加軟腍，可在水中加½茶匙鹽
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4
淮山洗淨表皮
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5
刨皮、切片
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6
浸在鹽水防止變黑
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7
瘦肉切成薄片
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8
電飯煲內加入400毫升清水
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9
將闊口湯碗放入電飯煲內
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10
將一個小碗，反吸在湯碗中
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11
四周及碗上舖上瘦肉片及淮山片
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12
按煮飯鍵，將淮山瘦肉燉45分鐘，完成後再按鍵再燉一次
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取將湯碗，夾起豬肉及淮山
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小心拿起小碗，燉肉汁即會溢出
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15
過瀘隔去肉渣
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將豬肉及淮山回湯碗內，加入3湯匙清水
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17
將湯碗放回電飯煲內，再按煮飯鍵一次，將材料翻燉一次
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洗淨杞子，浸10分鐘
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煮飯步驟結束前約10分鐘，打開電飯煲蓋，加入杞子
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20
蓋回電飯煲蓋，續燉至至完成
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飲用肉汁，淮山及瘦肉可蘸豉油作餸
