檸檬豆腐芝士蛋糕

2024 年 12 月 24 日發佈 列印
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檸檬豆腐芝士蛋糕🍋 Lemon Tofu Cheesecake🎂#免焗 #豆腐 #cheesecake 🧀 豆腐清新，檸檬清香，綿綿密密的蛋糕體😋

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 忌廉芝士 150g
  • 糖 80g
  • 淡忌廉 150g
  • 酸忌廉 50g
  • 吉利丁片/粉 15g
  • 嫩豆腐1盒 約300g
  • 檸檬皮2/3
  • 餅底：
  • 消化餅 60g
  • 牛油 30g
  • 裝飾：
  • 水 80g
  • 檸檬味啫喱粉 13g
  • 1

    餅底製作： 消化餅敲碎加入溶化牛油拌勻 放入模具壓平 放回雪櫃定型

  • 2

    芝士糊製作： 忌廉芝士加入糖坐熱水拌至順滑 加入已坐溶的吉利丁片/粉 徹底拌勻 （吉利丁片先用冰水浸軟/粉用室溫水浸軟） 加入淡忌廉，酸忌廉拌勻成芝士糊備用

  • 3

    嫩豆腐1盒搗碎 加入芝士糊拌勻 加入檸檬皮拌勻 倒入模具 放入雪櫃定形

  • 4

    裝飾： 水煮沸加入啫喱粉 拌勻至溶化 芝士蛋糕從雪櫃取出

  • 5

    倒入啫喱水 再放回雪櫃凝固 取出後，加上檸檬片裝飾吩咐 必看示範： https://youtu.be/H6Q8thh9YS4?si=yP7He9Exopr6xiR4

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