隴仔蒸臘味糯米飯

2024 年 12 月 16 日發佈 列印
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天寒地凍，整番個食咗會暖笠笠又飽肚的香噴噴臘味糯米飯吾少得

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 有機白糯米 1包
  • 水 適量
  • 滷汁 3湯匙
  • 臘腸 2條
  • 膶腸 1條
  • 冬菇（切粒） 1朵
  • 味醂 少許
  • 蝦皮 少許
  • 蛋（煎成蛋皮切絲） 1隻
  • 1

    先將糯米用水浸泡半小時左右去悼一些過多的水溶碘粉之后格水盛起備用 -冬菇泡軟（冬菇水留用） -臘腸膶腸洗淨切粒 -滷水與味酬混好

  • 2

    用電飯煲蒸格鋪上荷葉/竹葉（作用防止飯熟黏器皿）

  • 3

    將1/糯米及材料撈好后鋪上2/鋪好竹葉的蒸格上鋪平整均勻后淋上冬菇水后飯煲注水放上蒸拾按掣蓋上按掣

  • 4

    蒸到中段聞到饭香味便可開蓋倒入混好的滷汁用飯勺摷勻

  • 5

    灑上蛋皮，蝦皮蔥花炸花生，唧上甜豉油撈勻便可勺上碗享用

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