栗子一口酥

2024 年 11 月 21 日發佈 列印
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家裡有包現成的栗子蓉，就用來做一口酥啦！上年做了紫薯一口酥，非常簡單易做。今次就做栗子餡料，外層香脆好味！
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食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 栗子蓉 300克
  • 牛油 100克
  • 糖霜 40克
  • 雞蛋 1隻
  • 低筋麵粉 200克
  • 1

    將牛油放至室溫，用電動打蛋器打發至軟身，然後下糖粉，拌勻.

  • 2

    篩入麵粉，拌勻. 再下雞蛋，拌勻，用手堆成麵糰，再用保鮮紙包好，放入雪櫃一個小時.

  • 3

    將麵糰分成4份，放在烘焙紙上，再在上面鋪一張烘焙紙，然後擀成長形薄片(約1cm厚）

  • 4

    在中間放上栗子蓉，然後卷起. 再切成小塊，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，塗一層蛋液，用手指沾點蛋液，然後沾黑芝麻，再沾在一口酥上作裝飾(*這步驟可省略）

  • 5

    放入已預熱180度C焗爐，焗約25-30分鐘，放在涼架上完全待涼後，放入密封盒存放.

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