辣酒煮花螺

預備材料，紅蔥頭切塊和薑切條，芫荽洗淨切段，梗和葉分開備用。

花螺買回來先沖洗乾淨，放入鹽水浸30分鐘。

放滾水內拖水片刻去除雜質髒物，瀝乾水備用。

燒熱鑊，下油先爆香蒜蓉、薑和紅蔥頭

再加入芫荽梗、花椒粒、八角和乾辣椒續爆香。

加入豆瓣醬炒勻

然後放入花螺炒勻

倒入雞湯、花雕紹興酒、蠔油、糖、生抽加蓋中火煮約5分鐘。

最後加入玫瑰露酒之後，令其更芳香，再放入芫荽葉即成。