開心果燒餅

2024 年 09 月 26 日發佈 列印
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近期大熱,就試試做吧!
糯米糰煎至外脆內軟
開心果餡不算太甜
開心果醬也可以買現成的,不過價錢略貴,自製也很容易

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 糯米粉 130g
  • 110g
  • 砂糖 30g
  • 菜油 10g
  • 開心果餡料:
  • 開心果 (60g打成泥+ 50g打碎) 110g
  • 砂糖 1/2茶匙 + 1茶匙
  • 1/8茶匙
  • 白芝麻 1茶匙
  • 1

    餡料做法:開心果去殼去衣,放入焗爐 120度20分鐘,放涼。全部開心果放入攪拌機打碎,取出50g 開心果碎,備用。剩餘60g,加入1/2茶匙糖、鹽打成醬或泥狀。取出放入碗內,加入開心果醬、白芝麻、1茶匙糖、拌勻,備用

  • 2

    燒餅做法:水、糖、油放入煲內煮滾。倒入糯米粉裡面,拌勻,搓至光滑。分割6份,包入餡料,搓圓,壓平。熱鍋下油,中小火,放入麵糰,每邊煎約1分鐘,加入2湯匙水,加蓋煎焗至收水,打開蓋,煎至兩邊金黃色即可

  • 3

    完成

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