開心果雪糕(不用煉奶)

將開心果放入攪拌機內打碎，備用。

將糖、淡忌廉和牛奶放入煲內，拌勻。用中火煮至周邊有氣泡，離火。

在另一大碗內，打發蛋黃，然後加入一半煮過的液體，不停攪拌。再將所有液體倒回煲內，用中小火煮，不停攪拌至濃稠。

將卡士達醬篩入大碗內，加入開心果，拌勻。用保鮮紙直接蓋在上面。待涼後放入雪櫃內雪過夜。

拿出來放入雪糕機內，按指示完成

*如果沒有雪糕機，也可以將煮好的雪糕液體倒入製冰格，冷藏(freezer）過夜。然後拿出冰粒，放入攪拌機內再打均便可