咖啡慕斯凍餅 2024 年 07 月 27 日發佈 列印 1 2 586 咖啡慕斯凍餅☕🍰 #mousse #免焗蛋糕 #咖啡 香濃咖啡味!夏日炎炎,免焗蛋糕啱哂😘 Coffee mousse cake 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 餅底: 馬利餅 65g 牛油溶液 30g 咖啡慕絲糊: 忌廉芝士 150g 糖 60g 即溶咖啡粉 10g 吉利丁片 10g 淡忌廉 200g 咖啡啫喱鏡面: 即溶咖啡粉 5g 熱水 150g 糖 10g 吉利丁片 5g 裝飾: 淡忌廉 100g 咖啡粉 2g 糖霜 20g 1 餅底: 馬利餅搗碎加入牛油溶液拌勻,在模具上壓實,放雪櫃備用 2 咖啡慕絲糊: 忌廉芝士加入糖拌勻 加入咖啡液拌勻 備用(用30g水調和) 打發淡忌廉(打至約5分發) 加入吉利丁溶液拌勻(用冰水浸軟,退水坐溶) 再倒回咖啡糊中徹底拌勻 入模,放雪櫃冰至凝固 3 咖啡啫喱鏡面: 糖,咖啡粉加入熱水拌勻 稍涼 加入已浸軟的吉利丁片 徹底拌勻 (用冰水浸軟,退水後直接放入咖啡液中) 倒入已凝固冰的咖啡慕斯上 再放回雪櫃冰至凝固 4 裝飾: 全部混合 打至9分發 放雪櫃45分鐘後使用 必看示範: https://youtu.be/m041AyG5bk4?si=Le5AWif_c5hCUqXV 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 凍餅 咖啡 糖霜 淡忌廉 慕斯 忌廉芝士 推薦資訊