海鮮蒸鍋龍蝦粥
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 波士頓龍蝦 兩隻
- 花竹蝦 大半斤
- 鮑魚 7隻
- 扇貝 4隻
- 米 1/2米量杯
- 水 900ml
- 蒜蓉 3茶匙
- 龍口粉絲 1細包
- 雞湯 適量
- 果皮 2瓣
- 南瓜粒 少許
- 蔥花 少許
- 芫荽 少許
- 滾油 少許
- 生抽 少許
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1
果皮浸軟後去白色囊，切一少片果皮留起煲粥，其餘切絲。南瓜切方丁備用，粉絲用熱雞湯煮熟，粉絲隔湯盛起，加入已爆香的蒜蓉，拌勻備用。
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2
預備一鍋熱水，鮑魚用水沖洗表面，放入熱水中浸泡1分鐘，不用開火，鮑魚盛起，用刀起出鮑魚肉，去除內臟和鮑魚咀，用牙擦擦去黑色層，洗擦乾淨備用，留鮑魚殼備用
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3
扇貝肉用粟粉搓洗，去除內臟，起出扇貝肉，留殼備用
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4
鮑魚殼和扇貝殼用熱水煮一煮，熱水可清潔貝殼和消毒（在家煮食，健康又衛生。）
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5
龍蝦拆件，龍蝦鉗拍出裂紋，龍蝦身體可斬件或原隻，龍蝦頭斬件，用水沖走碎殼備用
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6
蝦去蝦腸，剪腳及尖角備用
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7
米沖洗乾淨備用，Staub燉圓鍋中注入米、南瓜粒，一細片果皮和水
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8
啟動電磁爐，火力4度，粥滾後攪拌一下，蓋上蒸籠，鋪上花竹蝦，時間預計3分鐘，火力3度，海鮮數量大細蒸嘅時間都會不同，時間只作參考。
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9
熟蝦取出，鮑魚連殼放入蒸鍋，灑上果皮絲，蒸3分鐘，火力3度，喜歡可灑上蔥花，贊上滾油，再加上生抽調味
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10
扇貝連殼放入蒸鍋，加上蒜蓉粉絲，蒸3分鐘，火力3，多焗1分鐘，喜歡可灑上蔥花，贊上滾油，再加上生抽調味
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11
龍蝦頭先蒸4分鐘，火力3度，熟龍蝦頭放入粥底同煲
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12
細隻龍蝦鉗蒸5分鐘，大隻龍蝦鉗和龍蝦身蒸7分鐘，火力3度
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13
龍蝦肉可即食或拆肉放入粥底
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14
先試味，如有需要可加少少鹽和胡椒粉調味，最後灑上芫茜和蔥花，鮮甜龍蝦粥完成。
