迷你黑糖蜜餐包

2024 年 06 月 29 日發佈 列印
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迷你黑糖蜜餐包🍯 #outback #molasses #迷你版  入餐廳目的就係呢個包🥖😅
Molasses Buns

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 黑麥芽粉 7g
  • 黑糖蜜 Molasses 30g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 清水 85g
  • 牛油 20g
  • 1

    材料全部混合（牛油除外） 麵團靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    噴水 灑上粟米粉 180度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/C11szk7l6PQ?si=kcUsTbCRYLivM4CT

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