芒果慕絲凍餅
2024 年 06 月 24 日發佈
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免焗芒果慕絲蛋糕，香滑的芒果慕絲，裡面再加點芒果肉，再在上面加層芒果蓉，超級芒果甜品！！！！
花點心思做點裝飾，外形超美，跟餅店賣的一樣呢！
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食材
（5-6人）
1小時內
餅底
- 消化餅 80克
- 溶化牛油 35克
慕絲
- 芒果蓉 250克
- 糖 50克
- 魚膠粉/片 15克
- 淡忌廉 250毫升
鏡面
- 芒果蓉 120克
- 魚膠粉/片 4克
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1
先將消化餅乾擀碎，與溶化牛油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入雪櫃冷凍30分鐘.
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2
將芒果果肉加2湯匙水，用攪拌器打發成果蓉，備用.
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3
將魚膠片放入開水內浸軟，然後瀝乾水份，再放入一碗熱水內座溶. 將魚膠溶液加入芒果蓉內，拌勻.
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4
用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現, 加入芒果蓉拌勻成芒果慕斯. 倒入模具內，放入雪櫃冷凍最少4個小時或至凝固 (也可加入芒果肉在中間）
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5
芒果鏡面做法：用70毫升水與5克魚膠粉拌勻，加入100克芒果蓉拌勻，再倒在芒果慕斯上。放入雪櫃冷凍至凝固即成！
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6
用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水， 這樣更容易切件.
