赤小豆扁豆老黃瓜豬骨湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 老黃瓜 1條約1100克
- 赤小豆 60克
- 扁豆(已炒過) 50克
- 元貝 40克
- 姬松茸 15克
- 蟲草花 40克
- 無花果 6粒
- 蜜棗 2-3粒
- 湯骨 580克
- 五花腩 440克
- 薑片 少許
- 鹽 少許
- 黃酒 少許
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1
赤小豆 個人喜好所以份量比較多
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2
扁豆
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3
姬松茸
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4
無花果 建議用這種收乾水的無花果，扁身好似餅干無花果，煲湯時會出現少許酸味。
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5
元貝
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6
蟲草花
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7
蜜棗
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8
老黃瓜
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9
老黃瓜清洗後去核切件。
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10
湯骨
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11
五花腩
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12
薑片
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13
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湯骨及腩肉用薑片，黃酒凍水放入出水，滾起計 10 分鐘後取出沖洗。
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用約 3 公升水放入材料，老黃瓜稍後，大火滾起轉中細火滾 1'45 分鐘，熄火焗 30 分鐘
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再將老黃瓜放入，中火滾 30 分鐘，之後將老黃瓜同腩肉取出會另外做 2 個餸菜，老黃瓜去皮，瓜皮放回煲內。
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之後將老黃瓜同腩肉取出會另外做 2 個餸菜，老黃瓜去皮，瓜皮放回煲內。
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瓜肉會再做另一餸菜
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飲用前大火滾起，少許鹽調味，完成。
