薑蔥梅菜煮紅鮪

梅菜食用價值：

梅菜也叫梅乾菜，是一種醃製性菜品。

梅乾菜營養價值較高，含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素。其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。年久者泡湯飲，治聲音不出。

而其成分為糖5.7%、蛋白質5.6%、同時含有多種維他命、氨基酸及鋅、鎂、鉀等7種人體必需的微量元素。

梅菜的營養價值：

1）消滯及幫助消化
梅菜含多種氨基酸、礦物質及維他命，能加快胃腸蠕動，並促進消化，對人類的消化不良和腹脹有很好的緩解功效。

2）清肝明目
梅菜含豐富胡蘿蔔素，並可轉化成維他命A，都可以抑制病毒對肝臟的傷害，能起到護肝的作用，另外亦有保護眼睛的功效，能減少視力下降及預防多種眼科疾病。

3）清熱解毒
夏天食梅菜能消除暑熱，也能開胃消化。梅菜能消除人體內多種細菌和病毒，並讓毒素排出，對一些細菌性疾病也有一定的預防功效。

禁忌人群：

氣虛體質，陽虛體質，有呼吸性疾病的人士謹慎食用。黴菜忌與羊肉同食，否則會導致胸悶。

世界衛生組織建議，所有的成年人每天納攝取量應該不多於2400毫克，每100克梅菜的納含量有3333毫克，所以，梅菜是納含量極高的食物，患有高血壓人士不宜多食。

以上梅菜食用價值資料，只供參考！各人體質有別，食用前請先了解及請教醫師。