薑蔥煮烏頭
-
1蔥花
-
2薑絲
-
3蒜頭，乾蔥
-
4烏頭，清洗後用廚紙吸乾水份
-
5將烏頭清洗後 , 用廚紙吸乾水份上好生粉 , 燒紅油鑊放入烏頭煎封兩面 , 放入後轉中火 , 每邊煎約 1 分鐘 , 之後放入蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲 , 麻油贊少少黃酒 , 加約 200ml 水 , 糖 , 雞粉 , 少少胡椒粉 , 蔥花蓋好焗煮約 1 分鐘 , 最後加多少少麻油上碟 , 完成 .
TIPS
補充少少，要將魚預早在雪櫃取出，等回復室溫後再蒸或煎時間會控制得好，因雪過嘅魚，未回復室溫在煎或蒸嘅時，會難熟透。
討論 暫時沒有留言。