甜酸排骨

<制作前準備> 肉類醃制：先將排骨用清水略洗，用廚房紙或毛巾吸乾水份。放入醃料調味（適量）：料理酒；糖；胡椒粉；生粉。拌匀之後，醃制至少30分鐘（需要放入雪櫃冷藏）。

熱鍋倒入適量油，先把排骨和蒜頭下鍋略炒至金黃色。

放入蕃茄和調味（適量）茄汁，糖，醬油，胡椒粉。

放入菠蘿，及菠蘿水（半罐），拌勻。上蓋中大火10分鐘至滾起，

細火煮20分鐘。按個人味蕾喜歡 ，終極試味 。