黃金蝦球 Deep fried mashed potato with prawn

2024 年 05 月 28 日發佈 列印
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造節就係要食意頭菜，好似呢個黃金蝦球咁，十足一個金球，堆滿一碟真係好靚㗎，入面原來係薯蓉同中蝦，寓意黃金滿屋同哈哈大笑，仲香口脆卜卜，無論大家同小朋友都鍾意食，你都整嚟畀屋企人食啦！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中蝦 10隻
  • 薯仔 3-4個
  • 芝士碎 適量
  • 生粉 適量
  • 雞蛋 2-3隻
  • 麵包糠 適量

醃料

  • 鹽 少許
  • 紹興酒 1茶匙

調味料

  • XO醬 2湯匙
  • 1

    蝦仁洗淨抹乾，加醃料醃10分鐘

  • 2

    薯仔去皮切件蒸熟

  • 3

    壓成薯蓉

  • 4

    加入XO醬拌勻備用

  • 5

    將薯蓉分成10份

  • 6

    將1份薯蓉壓平在手心，加上少許芝士碎，再放上蝦仁

  • 7

    將薯蓉搓成球狀，蝦尾則留在薯蓉外

  • 8

    薯蓉球依次沾上生粉、蛋液及麵包糠

  • 9

    中火炸至熟透

  • 10

    完成

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