【蟹肉福袋】

將油揚對半剪成兩份。

韮菜花切去底部較硬的部份，用滾水淋至少少軟身備用。

紅蘿蔔絲汆水至軟身，芫茜洗淨切粒，材料與蝦膠拌勻成餡料。

將適量餡料釀入油揚中，再放入蟹肉，用韮菜花綁好。

將調味煮滾，轉小火加入福袋，煮約5分鐘，其間反轉一次，先把煮好之福袋放在碟中。

芡汁用小火煮好淋上福袋即成。